ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Клюквенный соус является почти идеальным соусом почти к любому мясу. Он хорошо подходит к любой жареной птице, а также превосходно дополняет мясо жирных видов, таких как свинина и баранина.
Ингредиенты:
Вода — 250 мл
Сахар — 200 г
Cвежая или замороженная клюква — 4 чашки
Свежая тертая апельсиновая цедра — 0.5 ч. л.
Опциональные добавки: орехи пекан, изюм, смородина, голубика, корица, мускатный орех, душистый перец по вкусу
Приготовление:
Выложить клюкву в дуршлаг и ополоснуть. Выбросить любые побитые и имеющие дефекты ягоды. Добавить воду, сахар и цедру в среднюю кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Перемешать, чтобы растворить сахар. Выложить клюкву и снова довести до кипения. Убавить огонь и тушить около 10 минут или до тех пор, пока большая часть ягод не лопнет.
Как только ягоды потрескаются, соус можно снять с огня или дополнить его другими ингредиентами. Дать полностью остыть при комнатной температуре, затем переложить в миску, закрыть и убрать в холодильник до подачи.
